这位34岁的福桃(Momofuku)首席执行官最近对《财富》杂志(Fortune)表示:“我认为，任何从小就想当CEO的人都是疯了。”“这是一项非常困难的工作。”

　　对于在纽约上西区长大的马里斯卡尔来说，成为这家烹饪品牌的首席执行官可能不是他童年的梦想。但她与福桃的爱情可以追溯到很久以前。福桃由一个餐饮集团和一系列家庭烹饪产品组成。

　　2005年，十几岁的马里斯卡尔在《纽约时报》上读到一篇对这家餐厅的评论后，和父亲一起在福桃面馆吃了一次饭。后来，她在该集团位于东村的米其林二星级餐厅Momofuku Ko庆祝了自己的18岁生日。当然，她被福百福的食物所吸引，但也被大厨大卫·张(David Chang)打破美食文化障碍的精神所吸引。

　　马里斯卡尔说:“与其说这是一家餐厅，不如说是一个试图解决饮食和文化交集问题的品牌。”

　　2011年，从鲍登学院(Bowdoin College)获得英语学士学位后，马里斯卡尔在网上看到了福桃公关实习的招聘信息。她提出了申请，得到了这份工作，两个月后，她被全职聘用。多年来，她在该公司担任过其他职位，包括社交媒体经理和品牌与设计副总裁。2018年，马里斯卡尔被提升为参谋长兼创意总监。

　　2019年，自福桃餐厅成立以来，创始人兼主厨张就一直担任该餐厅事实上的首席执行官，他想把重点转移到烹饪和媒体方面，以及他的电视主持职责。当任命福桃第一位首席执行官时，张忠谋求助于当时29岁的马里斯卡尔。

　　马里斯卡尔有她的保留意见。她在接受《财富》杂志采访时表示:“我觉得自己还没有做好担任CEO的准备。但她无法摆脱对这个品牌的责任感和归属感。

　　“我不想让别人来决定公司的未来，”她说

　　桃福是“叛逆”大厨David Chang的创意产物，于2004年作为一家餐饮集团成立。它的第一家店是纽约东村的福桃面吧(Momofuku Noodle Bar)，它试图改变美国人对拉面的定义。多年来，Momofuku将东西方融合在一起，并在2013年被Bon appsamit评为“美国最重要的餐厅”。

　　马里斯卡尔于2019年被任命为该公司的首席执行官。第一项任务?马里斯卡尔说:“我非常强烈地感觉到，我们需要使业务多样化。

　　马里斯卡尔的预感被证明是预言性的。第二年，新冠疫情迫使几家餐厅关闭，包括福桃国际分店和米其林星级餐厅Ko。福桃推出了一系列家庭烹饪产品，如风干方便面、酱油、辣椒面和调味盐，取得了巨大成功。

　　2023年，福桃食品的销售额达到5000万美元，售出了1200万份面条。这些产品现在可以在Whole Foods、Publix、Wegmans和一些独立商店购买。事后看来，马里斯卡尔说，领导福桃度过疫情，让她对担任首席执行官的角色充满了信心。

　　“在那之后就没什么可怕的了，”她解释说。“一切都会好起来的，因为你挺过了可能发生的最糟糕的事情。”

　　福桃提供

　　马里斯卡尔最初进入餐饮业是出于叛逆。嗯，算是吧。

　　她的祖父斯坦利·扎巴尔(Stanley Zabar)是扎巴尔餐厅(Zabar’s)的合伙人，这是纽约上西区标志性的“美食商场”，专营熏鱼、鱼子酱和奶酪。她的曾祖父母创办了这家杂货店。在成长过程中，马里斯卡尔一直被告诫不要进入食品和零售行业。

　　马里斯卡尔记得家人对她说:“那是可怕的生意:你在节假日也要工作，利润很低。”

　　但她不听——家里没人听。

　　她说:“我有很多堂兄弟、叔叔和家庭成员，他们都以这样或那样的形式从事食品行业。“所以，尽管我爷爷不让我去，但我认为我最终还是会回到那里，这在某种程度上是不可避免的。”

　　福桃的创始人同样来自家族企业，并将这种理念注入了他的餐厅。马里斯卡尔分享了厨师给她的最好建议:“从长远来看，我们总是希望是正确的……所以，少关注明天或下周，真正努力为未来做点什么，”马里斯卡尔解释道。

　　换句话说，当你可以建立一个王朝时，为什么要止步于一个食品帝国?

　　这位首席执行官带着《财富》杂志度过了她生命中的一天，这一天通常包括在布鲁克林大桥上散步一小时，参加“多得令人恶心的会议”——但她从不排除和她心爱的狗狗在公园里的时间。这只狗名叫Spinone italia，以《黑道家族》(The Sopranos)中的一个角色命名。

　　福桃提供

　　早上7:30:Mariscal醒来后做的第一件事就是查看邮件——这时她还躺在床上。她说，这“只是为了确保没有前一天晚上发生的火灾”。

　　上午8点:马里斯卡尔带着她的“可笑的”Spinone italia, Carmela，在布鲁克林的展望公园或格林堡公园遛狗。“她是以卡梅拉·索普拉诺的名字命名的，”马里斯卡尔说。

　　每天早上和卡梅拉一起去公园对马里斯卡尔的心理健康有“净积极作用”，因为这迫使她专注于自己的个人生活，在投入工作之前呼吸一些新鲜空气。

　　上午8:30:Mariscal从公园回到家，开始在她的办公桌前工作。“我在电脑前做的第一件事就是看看我今天的日程安排，把周围的一切都拼起来。”

　　周一或周五，马里斯卡尔会“腾出一大块”时间来做大项目。这可能涉及也可能不涉及已关闭的Ko餐厅的未来计划。“我们还有空间，”马里斯卡尔揶揄道。“所以我们的想法是在那里做些别的事情。”

　　上午9点:马里斯卡尔开始喝咖啡。“就是一杯加了燕麦牛奶的冰咖啡，”她说。“或者我真的很喜欢滴滤咖啡，我认为它很不性感，但它很棒，因为你可以无限地喝下去。”

　　咖啡帮助她“撑过”早上的Zoom电话和电话会议。

　　上午10点:福桃的夜间餐厅记录出来了。马里斯卡尔说:“每家餐厅都会提交一份前一晚发生的情况报告。”“所以这是一种了解服务进展的方式，或者是否有有趣的人进来。”

　　她读过的最疯狂的日志?“我们在城里有一家咖啡连锁店来参加一个节日聚会，原木非常糟糕。每个人都把饮料攥在手里，一片混乱。”

　　上午11点:马里斯卡尔开始用她最喜欢的交通方式去办公室:步行。“我爷爷住的地方离他经营的商店只有一个街区，”她说。“他总是让我住在离工作单位步行距离的地方。”

　　马里斯卡尔的步行路线是穿过布鲁克林大桥或曼哈顿大桥，到达福桃位于曼哈顿唐人街的办公室。她还喜欢“边走边聊”——在上班的路上，她会接听工作电话。“我认为现在发生的变焦事件太多了，”她说。

　　中午12点:Mariscal到达福桃办公室，她说那里有“相当丰富”的零食选择，包括海藻、软糖和Tiny Tate的巧克力片饼干。“我会有一些面对面的会议，或者我会走到餐厅那里开会，”她说。

　　下午1:30:午餐时，马里斯卡尔利用办公室的地理位置探索当地唐人街的美食。“我们以前在中城有一间办公室，后来搬了过来，因为人生苦短，不能吃劣质食物，”她说。

　　Mariscal目前正在办公室附近尝试尽可能多的越南餐馆。

　　下午两点:马里斯卡尔的工作还在继续。她估计自己每天有12到15个会议或电话。“我在不同的行业有很多直接下属，”她说。“所以我真的要确保我一直和他们联系。”

　　Mariscal可能每天都有“令人恶心的”会议，但她试图让事情变得有趣。她经常从福桃面吧(Momofuku Noodle Bar)位于哥伦布圈(Columbus Circle)的餐厅步行到东村(East Village)的餐厅——这要花一个多小时——同时还要接听电话。

　　下午6点:Mariscal结束了一天的工作。如果她的日程表上有去餐馆吃饭或工作喝酒的安排，她的工作时间会晚一些结束。

　　晚上8点:晚餐是马里斯卡尔一天中最喜欢的一餐。“这是我唯一考虑和计划的，”她说。

　　首席执行官喜欢把她的晚餐安排在整个工作日。如果她在市区有会议，她会去当地的美食杂货店看看。如果她在唐人街的办公室结束一天的工作，她会去该地区的亚洲杂货店。“我试着利用我的工作时间来充实我的晚餐时间，”她说。

　　对马里斯卡尔来说，烹饪是一项健康活动。“我认为这是一种专注于其他事情的方式，而不是工作，这是我可以全身心投入的事情。”

　　晚上9:30:“晚饭后，如果我对工作不是特别紧张，我会试着做几杯老式鸡尾酒或马提尼酒，”Mariscal说。为了放松下来，她和她的女朋友喜欢一起玩杜松子酒和西洋双陆棋。

　　凌晨12点:Mariscal通常要到午夜或凌晨1点才会睡觉。“我摄入的蓝光量是没有帮助的。”