电话响了。零售商的产品供不应求，急于让人听到。问题和指责开始纷至沓来。混乱sets 。

　　这是面包师的配送噩梦。但在今天的先进配送系统中，这是可以避免的。通过自动化，面包师可以很容易地跟踪从开始到结束的发货和交付，如果有问题，还可以为客户提供流程时间表和订单履行数据。

　　从一开始就保持同步

　　生产计划与订单的完成紧密相关，尤其是订单量每天都在变化的时候。

　　Harvest Food solutions的客户解决方案和产品营销主管Eric VandenBerg表示，实现和生产的最大挑战之一是预测。为即将到来的销售、促销、新产品发布、天气事件和假期做准备，保持适当的库存至关重要。

　　他说，在很多情况下，面包师承认，在销售需求和生产能力之间存在一场持续的战斗。

　　“这种斗争通常会导致产量过剩或不足，”范登堡先生说。无论哪种情况，你都不想用光原料或包装。这意味着你要支付加急运费，或者更糟的是，你要停止生产。”

　　嘉实食品解决方案为烘焙师提供量身定制的应用程序。日常的需要。它的调度模型是为了适应面包店所需要的高容量、批处理和快节奏的环境而设计的。

　　从一开始，面包师就应该能够专注于客户服务。美国Pcdata公司总裁马克·布劳恩(Marc Braun)表示，在订单履行和客户服务方面，烘焙师保持敏捷是他们在市场上竞争的部分原因。

　　“这意味着他们的客户可以很晚才下单;在他们应该拿到订单之前，他们可以做出相当大的改变。”布劳恩先生解释说。

　　Pick to Light是Pcdata针对面包店的解决方案，这些面包店可以满足大范围的交付点的复杂订单，并且拥有任意数量的库存单元。Pcdata还发明了一种技术，可以在订单转移时自动扫描订单。如果产品装错了卡车或放进了错误的冰箱，就会发出警报。

　　“当然，一开始我们升级面包店的时候，我们总是听到警报响起，”布劳恩先生说。“当他们试着往车上装一堆东西，但那不是卡车的方向。你可以纠正这种情况，把它装到正确的卡车上。”

　　然后，一旦一辆运货卡车装载完毕，操作员就会有一份自动生成的装载清单，上面详细记录了卡车上的所有东西。他说，这消除了人类在纸上的转录错误，操作员知道确切的情况。

　　关闭循环

　　跨面包店创建可跟踪性的一个关键方面是可伸缩的技术，它与操作的其他部分协作工作。范登伯格说，面包房的每个系统都可以独立运行，但仍然可以整合。

　　Harvest Exchange或HeX移动数据、迁移遗留系统并将系统互连到Harvest云网络。云应用程序提供了随时随地访问数据的功能。范登堡先生解释说，这项技术为实现从现金管理、生产资源到客户整合的整个订单生态系统的无缝、安全的统一打开了大门。

　　“云计算还意味着你的资本支出大幅减少，因为你不需要购买或维护自己的硬件，”他说。“这有效地消除了维护昂贵的、不断变化的硬件环境的成本。”

　　订单执行的最后一个难题是卡车离开工厂。能够跟踪产品和运输材料完成可跟踪性循环。

　　Pcdata提供了一个名为设备跟踪(EQT)的程序，它是一个交付和设备跟踪软件的证明。有了它，面包师可以扫描他们把产品送到的位置，并扫描卡车上的栈，以协调这些订单。

　　“如果你试图卸载一个不属于那个位置的堆栈，它会警告你，说这不是正确的位置，”布劳恩先生说。它还更进一步。一旦交付和使用，分销商需要捡空。

　　“如果这些数字出现分歧，你就知道你正在失去材料处理设备，所以这也是一个确保你能收回所有设备的安全网。”

　　让它为你工作

　　在复杂的分布世界中，简单是无序的解毒剂。现代自动化配送系统现在有了直观的显示屏，工作方式与日常智能手机类似。

　　不管面包店的大小，自动化软件都可以组织订单的执行。

　　“我想说的是，任何一家拥有三到四名配送人员的公司都可以从技术中受益，”他说。“这个门槛比人们想象的要低得多。”

　　自动化系统可以在任何现代硬件上工作，因此面包师不必担心软件与他们的系统一起工作;他们只需要与分销供应商合作，以确定哪种方式最适合他们的网络。

　　“今天，你可以选择在你独特的商业环境中使用的设备，”范登堡先生说。“在与技术供应商交谈时，确保你考虑的解决方案能够在多种设备和多种平台上工作。技术应该提升而不是限制你的业务。”

　　范登伯格建议询问该技术如何与公司共同发展。烘焙是不断发展和变化的，技术也必须如此。另一个重要的组成部分是培训。他说，面包师应该确保分销软件供应商能够提供必要的培训，以便操作人员和采摘人员能够有效地使用该系统。

　　“技术的好坏取决于它的使用者，”范登堡先生说。“如果你的用户不能操作、理解或管理这项技术，那么他们就不能使用它。”

　　通过自动化和适当的安装，面包师可以平息配送和路线会计的混乱。