辣木是羽衣甘蓝和抹茶的主要营养成分，包括抗氧化剂、维生素、矿物质和氨基酸。在古代文化中被称为“生命之树”，辣木已经发展成为西方的食品和饮料行业，追随了其他类似抹茶的模式。越来越多的竞争对手正在进入市场，并渗透到主流茶粉空间。

　　丽莎?柯蒂斯(Lisa Curtis)已成为北美辣木的先驱，并因将辣木作为一种原料引入美国而广受赞誉。2014年，她首先推出了健康小吃店Kuli Kuli，此后该品牌一直在壮大。库利库利现在销售辣木粉、奶昔和茶。上个月在纽约举办的夏季高级食品展上，柯蒂斯展示了该品牌首次向其他超级食品领域扩张的产品，每瓶2.5盎司。

　　同样在Fancy Food, Kunal Mirchandani展示了他和哥哥共同创建的茶品牌Miracle Tree。它专注于不含咖啡因的草药茶和粉末，总部设在斯里兰卡。该公司于2013年开始在南美和加勒比地区销售，并于2015年在美国推出。

　　超越公平贸易

　　柯蒂斯告诉《贝弗利每日新闻》，库利库利仍然占据着美国辣木市场60%的份额。她说，她欢迎竞争的加剧，但她相信，由于她在非洲、南美和东南亚与农民建立了直接的伙伴关系，她仍然拥有最优质的产品和最丰富的形式。

　　辣木生长在热带地区，柯蒂斯第一次发现辣木是在22岁时，当时她在尼日尔志愿为和平队工作。当地人把它做成花生零食给她吃，她发现这是一种非常有益健康的成分。

　　现在柯蒂斯的农场主要由女性经营，她认为自己的生意比公平贸易更有影响力。它支付高于市场水平的工资，并与当地机构合作，通过学校的饮食计划改善营养。

　　辣木本身含有完整的蛋白质，比牛奶、香蕉和酸奶等健康食品含有更多的钙、钾、铁和纤维。柯蒂斯说，大多数植物含有90%的水分和10%的营养成分，但辣木只有80%的水分，所以有更多的空间储存营养成分。

　　“我们刚推出的时候，没人知道辣木是什么。我们必须非常有创意，使用很多草根策略来传播这个词，把辣木做成今天流行的超级食物。”柯蒂斯说。

　　用更多的超级食物来强化辣木

　　随着该品牌的推出，柯蒂斯面临的最大障碍一直是如何可持续地向美国市场供应新原料，并找到向美国消费者介绍这些原料的最佳方式。团队已经开始这样做了 “其他能增强辣木功效的成分。”?

　　这款新品以柑橘、蜂蜜、苹果和覆盆子为特色，还加入了狮子鬃毛、甘菊和卡穆卡穆。

　　柯蒂斯说，人们报告说辣木能让他们的“思维清晰”，而狮子的鬃毛是一种蘑菇，也与注意力有关。这种柑橘与一种来自亚马逊的味道浓烈的超级水果Camu Camu搭配在一起。苹果和黄瓜的味道混合了超级绿色植物和麦草，蜂蜜甘菊利用阿什瓦甘达来放松和睡眠。

　　库利库利产品在美国有7000家门店，包括Whole Foods、Sprout、CVS、Costco和Safeway。柯蒂斯建议，在做实验的时候，它通常在已经被认为是绿色的食物中味道最好，比如香蒜沙司或鳄梨色拉酱。

　　该公司还在进行扩张，因为它刚刚在今年春天完成了B系列融资，这将有助于启动一个新的辣木配料业务。柯蒂斯开始筹资500万美元，最后以630万美元结束。Kuli Kuli的投资者包括Kellogg、1894 Capital和Griffith Food。

　　神奇树:对抗咖啡因的紧张

　　Kunal Mirchandani和他哥哥的冒险“庆祝辣木”，因为他会考虑辣木 “市场上最特别的超级食品。”《神奇树》展示了辣木，以及它如何在甘蓝和抹茶中占据主导地位，包括抗氧化剂、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。

　　草药茶和茶粉是不含咖啡因的，后者被推荐用于混合成冰沙和烘焙食品。米尔钱达尼告诉《贝弗利每日新闻》，这棵神奇的树是垂直整合的，所有种植、种植和制造的东西都是在斯里兰卡内部完成的。

　　原始系列的茶有原始，草莓，柠檬，薄荷，蓝莓，芒果，姜，绿茶，伯爵茶，巧克力，姜黄，罗波士，蜂蜜和香草和苹果&肉桂。在Fancy Food, Miracle Tree推出了三种新口味——桃子和苹果姜、柠檬,姜和柠檬&洋甘菊。

　　神奇树还在Fancy Food推出了最新的辣木能量茶，这是一种“超咖啡因”系列，咖啡因含量比普通咖啡高出50%。Mirchandani公司表示，每份含155毫克辣木茶，这为辣木茶开辟了一个全新的市场:咖啡替代品。

　　由于辣木本身不含咖啡因，神奇树在生产过程中会将红茶咖啡因萃取物注入辣木叶中。Mirchandani认为这是理想的 “人们想要远离咖啡的负面影响，想要拥抱茶的健康一面，但不一定要放弃咖啡因。”?

　　他说辣木中的抗氧化剂和氨基酸可以抵消咖啡因的紧张作用，所以喝辣木的人会感觉精神更加清醒，但不会感到紧张。能量茶推出与橙&西番莲之果实,樱桃,洋甘菊，香草乌龙茶葡萄，绿茶生姜柠檬和印度奶茶的混合物。

　　该公司还在为美国市场试验其他成分，因为Mirchandani认为美国消费者对在饮食中尝试新食物“非常开放”。

　　“神奇树公司正在为未来探索更多的超级食物，或者是为了帮助消费者发现有那么多神奇的、营养超常的食物，”他说。

　　玛咖，可可，卡姆卡姆和卢隈都是潜在的超级食物，神奇树已经盯上了它们。Mirchandani希望每个公司都有自己的利基市场，未来还会有更多具体产品的细节。