原料公司Avena Nordic Grain庆祝获得欧盟委员会新的食品授权，该公司的rapeseed基植物蛋白和纤维粉末。

　　这家公司隶属于芬兰食品工业集团Apetit，它希望这种被称为“黄田黑粒”的成分能被食品制造商广泛应用。

　　“黑谷物获得了新的食品授权，标志着该公司数年产品开发的成功。Apetit首席执行官Esa Maki表示:“这也给了我们继续开发新的rapeseedi原料的工作的肯定。”

　　黑谷是由一种营养价值极高的现有原料制成的:油籽饼，它含有纤维、蛋白质、优质脂肪和均衡的氨基酸组成。在此之前，油籽饼被加工成油籽清除器，并被用作动物饲料。将其开发成适合人类食用的部分脱脂菜籽粉，成为具有附加值的产品。

　　研发部经理Kaisu Riihinen负责原料研发，他说:“在人类消费中使用榨油过程中产生的油籽榨油机可以减少食物链，是一种负责任的食品选择。”

　　根据制造商的说法，黑谷是素食、麸质、转基因和大豆都不含的，是各种食品应用的理想原料。

　　“不管在哪里使用，这种成分都增强了最终产品的营养价值。油菜籽粉符合许多膳食要求，”Riihinen说。

　　这种独特的配料被描述为“颜色深、味道温和”，可以根据需要轻松地以不同的方式调味。它对增益、豌豆蛋白质和淀粉的效果特别好，但也可以用于任何类型的加工早餐谷物，包括谷物棒。

　　它也可以用于多谷物和无麸质黑面包和面包卷;任何肉类类似物，包括蛋白质丰富的蔬菜肉饼和肉丸;用碎肉做成小球的任何类型的产品;任何油炸或挤压谷物、种子或根茎类产品;任何类型的混合谷物棒都含有坚果、葡萄干和枣子。

　　Riihinen补充说，更重要的是，它的高吸水率意味着它可以在一些配方中用作变形剂。

　　黑粒是一种粗糙的深棕色物质，除了营养价值外，它还能提供高吸水性，有助于膨化植物蛋白。

　　“由于其物理特性，它能很好地与干性食材混合，例如与烘焙用的面粉、脆口和深色面包，或者用豌豆和蚕豆的热水解物混合。”它的吸水能力提高了制品的润湿性，提高了挤出制品的质地和成品率。”

　　“我们正在以客户为导向的方法开发现有的黑谷物成分。我们会考虑客户的需求，帮助他们找到从黑粒产品中获益的最佳方式。”Riihinen补充道。

　　Apetit于2017年开始开发黑粒，并于2018年底将该新型食品应用程序提交给委员会。

　　今年早些时候，欧洲食品安全局(European Food Safety Authority)对风险评估表示赞同，此后，欧盟委员会(European Commission)于2020年7月继续实施相关授权步骤，并对其进行风险管理。

　　2019年6月，欧盟委员会就油菜籽成分的安全性征求欧洲食品安全局的意见。欧洲食品安全局于2020年7月给予黑谷有利的意见，申请随后被发回欧盟委员会。它在适用的立法时限内迅速得到了处理。”

　　在等待授权期间，Apetit已经采取措施进一步开发黑粒。

　　“我们将投资启动小规模生产，以便能够与潜在客户在更大范围内测试黑粒。此外，我们将继续评估这种成分商业化的可能性。”Maki说。

　　为了在欧盟市场销售一种新的食品产品，该产品必须获得欧盟委员会新的食品许可。这一过程的目标是确保所有新产品的食品安全。