作为英国的烹饪偶像，玛丽·贝瑞精通一切，从自制糕点的细节到英国人喜爱的家庭主食。

　　虽然起源于意大利，但肉酱面已经成为基本家庭烹饪曲目中最受欢迎的一道菜。博洛尼亚酱享誉全球，但大多数版本都远非正宗。

　　他们中的许多人缺乏乳制品。然而，玛丽·贝瑞（Mary Berry）发誓说，它能做出最嫩的结果。

　　在英国广播公司的一段视频中，玛丽透露了她的“美味”食谱：“当你胃口大开时，没有什么比丰盛的晚餐更美味的了，这个食谱是我对我们国家的一道美食的美味诠释。”

　　与大多数人相比，玛丽的食谱的另一个关键区别是用厚而有质感的意大利面代替意大利面。

　　这使得这道菜的做法更接近传统菜肴——肉酱肉酱（Ragu alla Bolognese），搭配意大利面（pappardelle）或意大利面（tagliatelle），它们比面条状的意大利面更能吸收碎牛肉。

　　pappardelle和tagliatelle都是又长又平的鸡蛋面条带，但pappardelle更宽，而且通常搭配更丰盛的酱汁。

　　500克猪肉末

　　500克牛肉末

　　500g帕萨塔

　　400克切碎的西红柿

　　200毫升牛肉高汤

　　150ml葡萄酒

　　两个切碎的洋葱

　　两根切碎的芹菜

　　一个切碎的大胡萝卜

　　三瓣碎蒜瓣

　　三汤匙干番茄酱

　　四汤匙浓奶油

　　两汤匙切碎的百里香叶

　　四片月桂叶

　　盐和胡椒粉上桌

　　450克意大利面

　　在意大利面水中放盐

　　帕玛森芝士

　　罗勒叶上桌

　　首先将烤箱预热到160℃/140℃。取一个大的，有盖的，不耐热的砂锅盘，把油淋在底部。

　　中火加热油，直到油变热。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，大火煎5分钟左右。把配料煮软，然后加入猪肉和牛肉末。

　　把所有的东西煎到棕色，所有多余的液体都蒸发掉，然后加入大蒜，煎30秒。

　　加入番茄酱搅拌，然后加入番茄、高汤、香草和葡萄酒。用盐和胡椒粉调味，煮沸，盖上盖子，烤大约一个小时。

　　现在加入奶油，把砂锅放回烤箱，盖上盖子，再烤一个小时，直到变软。

　　要煮意大利面，将一锅盐水煮沸，加入意大利面，并根据包装说明进行烹饪。把意大利面沥干，检查酱汁的调味。

　　将意大利面分装在盘子里，在上面撒上酱汁和一些磨碎的帕尔马干酪。最后，用罗勒叶装饰即可。