研究人员最近研究了番茄汁对心血管风险的潜在益处。尽管研究小组报告了血压和胆固醇水平的下降，但结果并不完全令人信服。

　　

　　番茄汁能预防心血管疾病吗?

　　心血管疾病是美国死亡人数最多的疾病。

　　人们可以改变某些风险因素，比如吸烟，但不可能改变其他因素，比如年龄。

　　因此，随着人口老龄化，寻找降低心血管风险的方法变得越来越重要。

　　营养对健康至关重要，心脏健康也不例外。现在，一项新的研究提出，定期饮用无盐番茄汁是否可能是一种划算的干预措施。

　　研究人员解释了番茄“含有多种生物活性化合物，如类胡萝卜素、维生素a、钙和γ-氨基丁酸，它们可能在维持生理和心理健康方面发挥作用，包括预防(心血管疾病)。”

　　心血管疾病的主要诱因是动脉粥样硬化，当斑块在血管内积聚时发生。随着时间的推移，斑块变硬，动脉变窄。

　　动脉粥样硬化始于内皮细胞或血管内表面受到损伤。

　　造成这种损害的原因有很多，其中一些是高血压、糖尿病和血液中的胆固醇水平。如果一个人能控制这三个因素，他们就能显著降低患动脉粥样硬化和其他心血管疾病的风险。

　　最近这项研究的作者在2015年发表了一项类似的研究。在他们之前的研究中，他们得出结论，在8周内饮用无盐番茄汁可以降低中年妇女血液中的甘油三酯水平。甘油三酯是一种脂肪;高水平的这些脂肪会导致动脉粥样硬化。

　　他们之前的研究结果促使科学家们扩大了研究范围，并评估番茄汁是否对其他心血管风险因素也有好处，比如高血压、血脂和葡萄糖代谢。

　　这一次，他们还想测量番茄汁对不同年龄和性别的人的益处。科学家们在杂志上发表了他们的发现 食品科学,营养。

　　

　　一项新的研究将空气污染与动脉粥样硬化联系起来。这项研究的结论是，暴露在环境臭氧下会增加动脉粥样硬化的风险。 阅读现在

　　该研究的作者称，“目前的研究是第一个调查番茄或番茄制品摄入对心血管疾病风险指标的影响，时间跨度为一年，年龄跨度为很大。”

　　在这一点上，值得注意的是，作者从龟甲万公司获得了一笔研究经费，用于进行这项研究和前一项研究。

　　龟甲万公司生产一系列酱油，但也拥有德尔蒙特品牌在亚洲的独家销售权，该公司在亚洲“生产和销售以番茄为基础的商品”。

　　科学家总共招募了184名男性和297名女性作为参与者。在1年的时间里，所有参与者都能喝到他们想要的无盐番茄汁;平均每人每天215毫升，略少于一杯。

　　在研究的开始和结束时，科学家们测量了一系列因素，包括血压、血液中的甘油三酯和胆固醇水平，以及空腹血糖。

　　他们分析了94名高血压患者或高血压前期患者的数据。

　　饮用番茄汁1年后，他们的血压明显降低。平均收缩压从141.2毫米汞柱下降到137.0毫米汞柱。此外，平均舒张压从83.3毫米汞柱下降到80.9毫米汞柱。

　　根据美国心脏协会(AHA)的指导方针，血压的这种变化将使平均参与者从高血压2期降至高血压1期。

　　这些影响对男性、女性和所有年龄段的人都是相似的。

　　研究人员还评估了62名未经治疗的糖耐量受损患者的糖代谢情况;然而，这些人并没有明显的改善。

　　在127名血脂水平异常的参与者的亚组中，甘油三酯或高密度脂蛋白(HDL)或“好”胆固醇没有发生变化。

　　然而，他们确实发现低密度脂蛋白(LDL)或“坏的”胆固醇水平显著下降。LDL是动脉粥样硬化的危险因素。重要的是，通过问卷调查，研究人员确保参与者的生活方式在过去一年中没有显著改变，这可能是这些有益的改变的原因。

　　相当大的局限性

　　同样值得注意的是，参与者都是日本栗山市的居民。因此，这一结果可能不适用于其他人口或种族。

　　此外，研究人员没有接触到参与者的其他饮食习惯;在某些情况下，当参与者喝一杯番茄汁时，它可能会取代不太健康的零食。

　　因此，对健康有益的可能不是果汁本身，而是去掉零食。

　　此外，当科学家在研究开始和结束之间检查生活方式的变化时，只有大约一半的参与者完成了问卷调查。很有可能，在这12个月里，一些人的运动水平或食物摄入量发生了重大变化。

　　尽管如此，这并不是第一次研究番茄制品是否能降低心血管风险。例如，一项对21项研究的荟萃分析得出的结论是:

　　“有关番茄制品(对心血管)风险因素影响的现有证据支持这样一种观点，即增加番茄制品的摄入量对血脂、血压和内皮功能有积极影响。”

　　番茄汁对心血管的益处正在收集证据。然而，这项新研究还不足以促使人们改变饮酒习惯;我们可能需要再等一段时间才能得出可靠的结论。