如今，在《品味图集》(TasteAtlas)的全球最佳布丁排行榜上，khao nieow mamuang名列第四，成为每位游客必点的美食。

　　但是，如果把糯米和芒果联系在一起，那就错了，不管这种搭配听起来多么奇怪。糯米与许多其他食物搭配，包括肉、鱼和其他水果。

　　泰国人开始食用糯米的确切时间尚不清楚，但可能有几千年了。毕竟，水稻已经在该地区广泛种植了好几个世纪，早在公元前4420-3400年的班江时代，在该遗址就发现了稻田的痕迹。

　　根据《Kap He Chom Khrueang Khao Wan》，也被称为“食物和甜点的诗篇”，在拉玛二世统治时期，芒果已经是泰国菜的一个特色。它与糯米的搭配最早是在拉玛五世统治时期记录下来的。

　　泰国拥有丰富的自然资源，长期以来一直认为食物是药物，尽管古代文献警告说过度食用可能会产生有害影响。

　　泰国菜在文化上受到印度的影响，并采用了印度制作甜点的方法，导致泰国菜的烹饪过程一丝不苟。

　　泰国菜与大米有很深的联系，不同的品种提供不同的好处，并补充了一系列的泰国菜和甜点。例如，黑米可以增强神经系统，而桑格米据说有助于预防癌症。

　　选择合适的大米也很重要，但一般来说，大米应该是长粒的，含有较少的麸质。如果米饭太粘，就会变成糊状。泰国菜的一切都是关于艺术，细节和耐心。

　　椰子是另一种重要的原料，但仔细选择椰子的种类也很重要。每种椰子都有其独特的特点，但总的来说，在泰国菜中可以分为两大类:普通椰子和macapuno椰子(也被称为椰子运动)。普通的椰子适合用它的奶、水和肉来做主菜和甜点。然而，玛卡普诺椰子有蓬松的质地，适合搭配甜糖浆或刨冰做甜点。

　　那么哪种芒果最适合搭配糯米呢?

　　南德麦芒果是最受欢迎的，不过玉戎芒果也被推荐与甜糯米搭配，因为它的味道介于酸甜之间。

　　要了解传统的糯米食谱和说明，请访问the Nation的链接。

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