像其他主要连锁店一样，星巴克经常调整菜单，季节性推出限量版产品，或引入燕麦牛奶等新食材。但星巴克的首席营销官布雷迪·布鲁尔在接受CNN采访时表示，这次发布会的规模要大得多。

　　“这是我们几十年来最大的发射之一，”他指出。“这不是一种口味或产品，而是一个平台，”他说，这意味着顾客将可以用橄榄油定制一些饮料。

　　该公司认为，人们会听说并尝试这种混合物，因为他们想知道它的味道是什么。也许是因为他们听说特级初榨橄榄油对健康有益。

　　有了Oleato，星巴克要冒很大风险。在咖啡中添加脂肪并不新鲜。你可以用传统的方法，加奶油或牛奶，甚至黄油。网上有橄榄油咖啡的食谱。

　　但消费者当然不会强烈要求橄榄油咖啡。星巴克推出这一产品线的时候，供应链很脆弱，消费者在关注他们的预算，而咖啡师们已经在应对复杂的饮料订单了，他们中的一些人对公司感到非常沮丧，以至于加入了工会。

　　那么，星巴克为什么要推出这个重要的新系列呢?两个字:霍华德·舒尔茨。

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　　去年，舒尔茨遇到了橄榄油生产商Tommaso Asaro，后者向他介绍了每天食用一汤匙橄榄油的做法。舒尔茨今年夏天在西西里岛旅行时了解了更多关于这种做法的知识，然后他自己也养成了这种习惯。他想知道是否可以把它和他每天喝咖啡的习惯结合起来。

　　“当我们聚在一起开始做这个仪式时，我对(Asaro)说，我知道你觉得我要疯了，但你有没有想过在星巴克咖啡里加一汤匙橄榄油?”星巴克现任临时首席执行官舒尔茨告诉CNN的波比·哈洛。“他觉得这有点奇怪。”阿萨罗是联合橄榄油公司(United Olive Oil)的董事长，星巴克正通过该公司采购橄榄油。

　　对舒尔茨来说，根据意大利之行来做商业决策并不新鲜。

　　舒尔茨于1982年加入星巴克，此时距离星巴克第一家门店开业已经过去了11年(最初的星巴克销售全豆)。1982年的时候，星巴克还只是一家小公司，共有四家门店。舒尔茨在1983年以运营和营销总监的身份来到米兰，并迷上了这座城市的咖啡文化。他说，剩下的都是历史了。

　　舒尔茨在2月份的分析师电话会议上调侃新产品线时说:“当我本月晚些时候回到米兰，推出比任何新促销或新饮料都重要得多的东西时，我的星巴克之旅将回到原点。”

　　在接受CNN的哈洛采访时，他预测这个新平台将“改变咖啡行业”，并“成为公司非常有利可图的新成员”。

　　一时兴起在咖啡中加入橄榄油是一回事，想出一套能吸引全世界顾客的饮料则是另一回事。

　　为此，舒尔茨求助于星巴克总部所在地西雅图的团队。在那里，他们必须弄清楚如何让橄榄油咖啡味道更好。

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　　通常情况下，星巴克不会根据CEO的想法推出新饮料。

　　“这是一个非常独特的案例，”布鲁尔告诉CNN。但是，他指出，“我们有来自四面八方的想法。”

　　星巴克的饮料团队提出了大约12种选择，现在在星巴克的意大利咖啡馆里只能买到三种。(位于米兰的星巴克精选烘焙工坊将提供五种Oleato饮品，包括一种解构的意式浓缩咖啡、一种冰科尔塔多咖啡和一种意式马提尼咖啡，这些饮品都含有橄榄油)。

　　2018年，星巴克在意大利开设了第一家烘焙工坊，这一决定遭到了当地人的质疑。但五年后，它成功地在国内扩张。为了Oleato的推出，舒尔茨再次来到意大利，看看意大利人的反应如何。“如果他们不喜欢怎么办?”哈洛问道。在这种情况下，“我不会再回西雅图了，”舒尔茨打趣道。

　　近年来，饮料公司在配方中加入了姜黄或CBD等成分，顾客认为这些成分健康或有一定的好处，比如帮助睡眠。星巴克并没有对Oleato做出任何健康声明，但它希望通过自己的研究，人们会认为Oleato是一种健康的选择。

　　那额外的120卡路里呢?布鲁尔说:“我们不认为这是一个障碍。”“我们对此不太担心。”

　　布鲁尔和舒尔茨也排除了其他一些挑战。

　　至于人们为这种油支付额外现金的可能性，布鲁尔说，顾客将星巴克视为“负担得起的奢侈品”。在2022年的最后三个月，尽管价格上涨，但全球开业至少13个月的星巴克门店销售额增长了5%。

　　在布鲁尔和舒尔茨看来，唯一的风险是饮料的味道不达标。

　　他们说，证据就在杯子里。

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　　在纽约，记者品尝了四种Oleato饮品:热燕麦牛奶拿铁、金色泡沫冷萃咖啡、冰摇浓缩咖啡加燕麦牛奶和榛子，以及一种冰科尔塔多，就像米兰烘焙工场供应的那种。

　　我能看到冷饮里的油——它让冷泡沫呈现出淡绿色，在摇匀的意式浓缩咖啡和科尔塔多咖啡上形成了一层薄薄的泡沫。

　　第一口，我都喜欢。对我来说，冷萃咖啡上的金色泡沫有最浓郁的橄榄油味道——坚果味、甜味和惊喜，就像承诺的那样。我能在科塔多咖啡和意式浓缩咖啡里更微妙地察觉到。在热拿铁里，我完全尝不出它的味道。

　　但每种都喝了几口后，感觉太多了。

　　我通常喝普通咖啡加植物牛奶，最好是不加糖的。因此，甜冷饮——尤其是摇匀的意式浓缩咖啡和科尔塔朵——感觉就像一种愉快的放纵。如果没有橄榄油，它们会很棒，这似乎是不必要的繁盛。

　　星巴克称，由于油的作用，这款饮料口感醇厚如天鹅绒。但对我来说，他们开始感到沉重。在我试过饮料后的一段时间里，我能感觉到嘴唇上的油。

　　事实证明，我更喜欢用橄榄油搭配食物。星巴克将不得不等着看大多数人是否不同意。