国际组织的研究人员 菲律宾国立水稻研究所(IRRI)已经开始培育一种具有抗癌特性的水稻新品种。

　　该项目由IRRI消费者驱动谷物品质和营养研究小组负责人Nese Sreenivasulu博士领导，旨在通过co用传统的育种方法来帮助降低压力价的癌症。

　　癌症是全球第二大死亡原因，虽然部分原因是遗传，但更大一部分原因是受不健康饮食、肥胖、接触致癌物和吸烟等生活方式因素的影响。

　　目前，癌症的治疗方法是以治疗症状为中心的，所以IRRI的研究人员决定使用预防方法。

　　斯里尼瓦苏鲁说:“我们研究了我们在饮食方面可以做些什么，尤其是像大米这样的主食，世界上60%的人口都吃大米这种碳水化合物含量高的主食。”

　　“我们需要富含抗氧化活性物质的食物。黄酮类化合物、花青素、酚类化合物等生物活性物质有助于降低氧化应激，这在抗癌方面发挥着作用。”

　　在这个项目中，IRRI的研究人员对全粒水稻的基因组进行了测序，并确定了两个富含类黄酮的基因bHLH和IPT5。

　　全谷物大米公司ntains必不可少的乐趣Nal成分，包括植物化学物质和纤维，然而，它的外层麸层经常被去除，以减少贮藏期间的酸败，并给予更广泛的co .中看到的更柔软的质地nsumed白米。

　　这些基因与更高的儿茶素水平和更高的风味有关全谷物中Noid的含量和抗氧化活性的提高与抗癌特性的提高是共同的在癌细胞系中得到证实。

　　IRRI已经通过乳腺癌和肺癌细胞系测试了其抗癌特性。

　　遗传变异也是低血糖指数(GI)是理想的大米公司II型糖尿病患者。

　　据Sreenivasulu说，大米通常富含淀粉和支链淀粉，它们能迅速被消化成葡萄糖不错的消耗。

　　然而，这些基因似乎减少了水稻中支链淀粉的组成，这导致了较低的GI。

　　目前，有o只有体外证据可用，但IRRI希望通过体内临床试验验证这一发现。

　　“我们预计含有抗氧化剂的大米在预防癌症的发生方面起着至关重要的作用。我们在这里不是要建议它能治愈癌症，但如果我们能把它作为健康饮食的一部分，事故的数量可以减少。”

　　目前，该水稻品种可能无法在不同地区兼容生长，因此，通过标记辅助选择，IRRI将开展育种计划，将这些性状纳入高产大众品种。国际水稻研究所是一个专注于研究和育种工作的非营利组织。

　　在三到五年的时间里，它计划与业界就商业化的可行性进行合作。

　　除了目前的项目，IRRI还在探索在大米中添加纤维的潜力。

　　“许多非传染性疾病是我的油墨到一个较低的co摄入膳食纤维。我们每天需要大约30克的膳食纤维，然而我们吃的大多数食物都缺乏这种纤维。”

　　米饭通常有限公司含0.5 - 1.5%纤维，视乎遗传变异而定。虽然全谷物的含量往往较高，但也存在酸败的问题，因为其中的脂质会被氧化。

　　IRRI的团队已经能够增加大米中的抗性淀粉，一种膳食纤维增加到9%。