照片:史密斯菲尔德食品公司 08.13.2019 莫妮卡·沃特劳斯

　　弗吉尼亚州史密斯菲尔德全球最大的猪肉加工企业正推出一系列植物性替代品，以吸引越来越多寻求减少肉类消费的消费者。

　　史密斯菲尔德Foods’新纯田品牌以大豆为主的早餐肉饼、肉丸、汉堡和预调味的蛋白质开胃菜为特色。从9月中旬开始，这些产品将在全国范围内的新鲜冷藏食品店有售。

　　史密斯菲尔德食品公司的首席商务官约翰·保利说:“我们一直在探索可替代蛋白质领域，并花了不少时间才把它做好。”通过这次发布，我们汇集了我们在创造市场领先的食品方面的专业知识，我们对可持续发展的组织承诺，以及我们对“弹性素食主义”的深刻理解。为消费者提供多种多样的美味植物蛋白选择，消费者想要的，并能以很高的价格负担得起。

　　肉类公司正越来越多地在新兴的植物替代品市场中占据一席之地。泰森食品公司(Tyson Foods Inc.)位于阿肯色州斯普林戴尔(Springdale)。，最近宣布推出raise &根，一个品牌的替代蛋白质，包括豌豆蛋白的各种形式。加拿大包装肉类加工企业枫叶食品有限公司(Maple Leaf Foods, Inc.)正在积极采取行动，通过收购和大规模资本投资来利用这一趋势。马里兰州索尔兹伯里的珀杜农场(Perdue Farms)正在推出鸡块、鸡柳和馅饼，这些食物都是用花椰菜、鹰嘴豆和植物蛋白等蔬菜混合而成。

　　根据美国好食品协会(Good Food Institute)和美国植物食品协会(Plant based foods Association)发布的数据，去年，植物性食品的销量显著超过了食品杂货的总销量。美国的植物性食品零售额增长了11%是食品总销量的五倍多使整个植物市场达到45亿美元。报告称，以植物为基础的肉类增长了10%，目前价值超过8亿美元。报告说，植物性肉类占零售包装肉类销售的2%，冷藏植物性肉类增长37%。相比之下，传统肉类的销量增长了2%。