荷兰合作银行(Rabobank)的一份报告显示，美国有机食品零售额继续增长(去年达到近500亿美元)，但增速低于过去几年。

　　"尽管我们预计有机食品销售在可预见的未来将继续创下新纪录，但我们认识到该领域的增长已放缓，无论是百分比还是绝对值，"该报告的作者称 这份报告荷兰合作银行新鲜农产品高级分析师Roland Furnasi说。

　　2010年至2016年，有机食品零售销售额平均每年增长10%。荷兰合作银行(Rabobank)的研究显示，过去两年这一增速已放缓至5.9%。

　　荷兰合作银行预测，按照这个速度，到2022年，有机食品的销售额将达到600亿美元。

　　Furnasi说:“有机农产品的可获得性现在已经成为主流，这意味着有机农产品市场将继续更接近传统种植的农产品市场。”?

　　在2018年，水果和蔬菜仍然是有机食品的最大类别，占有机食品总销售额的36%。然而，Furnasi指出，即使是这一类别也显示出减速的迹象。

　　Furnasi说:“就在几年前，有机农产品的价格和产量都在上升，这表明需求增长比供应增长更快。”

　　“然而，有迹象表明，有机食品运动的持续增长，在一定程度上是受到一些最畅销的有机产品价格下降的推动。”

　　Furnasi说，即使最畅销的有机产品的价格下降了，这些产品的零售额也在下降，其中有机苹果和西红柿的零售额增长最慢。

　　荷兰合作银行(Rabobank)的研究显示，有机浆果产量的增长是一个例外，2016年至2018年的产量增幅明显更高。

　　“技术进步和生产实践/知识的持续变化/改进将有助于确保适应性供应商的长期盈利，”他说。

　　“搞清楚如何以与传统生产类似的单位成本进行有机生产，是一个含糊其辞的长期目标。”

　　Furnasi说:“在消费者和零售商为中心的需求力量以及有利于有机生产的监管压力的推动下，我们预计有机产品的产量将继续增加，这一领域的长期机会将继续存在。”

　　在生产方面，Furnasi说有机食品生产商必须继续调整他们的生产策略以降低成本。

　　“技术进步和生产实践/知识的持续变化/改进将有助于确保适应性供应商的长期盈利，”他说。

　　“搞清楚如何以与传统生产类似的单位成本进行有机生产，是一个含糊其辞的长期目标。”

　　尼尔森(Nielsen)的销售数据显示，与前几年相比，各个年龄段的消费者在有机产品上的支出都有所增加(2018年家庭在有机产品上的年支出比2017年增长9.5% *)。

　　按代际划分，千禧一代在有机产品上的支出比一年前增加了近14%，去杂货店的次数比一年前增加了9.8% *，紧随其后的是X一代消费者，他们在有机产品上的支出增加了9.5%，婴儿潮一代消费者在有机产品上的支出增加了7.2%。

　　2018年，最伟大的一代人(1910年至1924年出生的人)在有机食品上的支出同比增长最少(+1.5%)。

　　尼尔森说:“美国家庭平均在快消品上的支出仅比平均水平高出0.2%，而有机产品的购买速度却非常之快，这给原本平淡无奇或日渐萎缩的商店通道注入了活力。”

　　*尼尔森Homescan，家庭预测数据，总美国截至2018年11月24日，共有52周的假期。

　　Furnasi预测，未来几年，随着千禧一代可支配收入的增加，他们开始组建自己的家庭，对有机农产品的需求将会出现批量销售的增长。

　　进一步说，“Z世代的消费者最终将为这些趋势火上浇油，”Furnasi补充道。