如果说2024年的餐饮业有什么变得越来越清晰的话，那就是过去的成功并不一定保证长期的成功。一个恰当的例子是:美国最大的烧烤连锁店去年关闭了近100家餐厅，此举使其在美国的足迹减少了19%。

　　据《餐饮商业杂志》报道，Dickey's Barbecue Pit最新的特许经营披露文件(FDD)显示，该连锁店的运营商在截至5月31日的2024财年关闭了97家门店。Dickey's净关闭了85家新店，约占本财年开始时其在美国经营的餐厅总数的19%。

　　此外，FDD透露，在此期间，有106家Dickey’s门店被出售给其他加盟商。再加上关闭，这意味着在2024财年，46%的迪基餐厅要么关闭，要么易手。截至本季度，该连锁店在美国有366家门店，在国际上有19家门店，总计385家。Dickey's目前在其所有八个餐厅品牌中经营着866家门店，除了旗舰品牌Dickey's Barbecue Pit外，还包括Wing Boss、Big Deal Burger和Trailer Birds。

　　特许经营关系高级副总裁杰夫·格鲁伯(Jeff Gruber)在给《吃这个，不吃那个!》在过去的一年里，迪基一直在努力“清理”并加强其餐厅体系。格鲁伯说，该公司关闭了大部分虚拟餐厅，“终止”了与一些不合规地点的特许经营协议，并努力确保其门店由合适的人经营。

　　“我们听取了运营商的意见，并做出了在再次增长之前加强核心业务的战略决策。在过渡阶段，我们将精力投入到确保每个地区都有合适的运营商，并与希望扩张的多部门运营商完成了几次整合。”

　　尽管迪基在经济大衰退后通过特许经营销售实现了快速增长，并在2017年达到了564家门店的峰值，但在过去几年里，该连锁店面临着一些障碍和财务困境。例如，据《餐饮商业杂志》报道，从2022年到2023年，美国的系统销售额下降了5%以上，单位销量下降了3.6%。Dickey's的一些特许经营商也遇到了问题，包括上个月由四家运营商Smokin' Dutchman Holdings提交的破产申请。

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　　展望未来，该连锁店计划在本财年新开四家餐厅，并通过协助门店升级成本、推出新菜单、支付广告费用以及在销售额每月增长时向运营商返还1%的销售额来加大对特许经营商的支持。

　　格鲁伯说:“我们预计不会进一步关闭。”“我们正在与许多新的和现有的业主合作，开设新的门店，甚至重新开放一些暂时关闭的门店。”

　　Dickey's并不是最近唯一一家面临倒闭的连锁餐厅。意大利连锁店Buca di Beppo在申请破产保护前不久，于今年夏天关闭了13家经营困难的门店。此外，Noodles & Company预计在2024财年关闭10至15家餐厅，以改善整体业务的健康状况。