杰夫·贝佐斯(Jeff Bezos)寻求改进肉类替代品，以应对气候变化_健康动态

　　贝索斯地球基金(Bezos Earth Fund)正在投入6000万美元(2.8125亿令吉)用于改造替代蛋白质，这是其推动食品更可持续发展的一部分。

　　这家由杰夫?贝佐斯(Jeff bezos)支持的慈善组织将出资建立大学研究中心，致力于改善肉类替代品的口感、质地和营养。贝索斯地球基金未来食品主管安迪·贾维斯表示，未来五年将成立的贝索斯可持续蛋白质中心也将专注于降低制造成本和寻找新的原料。

　　贾维斯在一次视频采访中说:“如果我们要保持在地球的边界内，如果我们要养活100亿人，那么替代蛋白质是必不可少的。”“我们正在投资替代蛋白质，因为它们需要成功。”

　　从植物性汉堡到养殖肉类和发酵罐中生长的蛋白质，替代蛋白质被挑选出来，作为一种帮助人们减少对牲畜饮食的依赖的方法，牲畜是温室气体排放的主要驱动因素。但由于口味差、价格高以及对其营养成分的担忧，它们一直难以赢得消费者的青睐。投资一直在枯竭，而新兴的手机市场则面临着扩大规模问题和政府反弹的挑战。

　　“它们需要更便宜，更美味，”贾维斯说。他说，该基金正在支持开放获取研究，为整个行业创造一个强大的创新基础。

　　贝索斯地球基金于2020年初由贝索斯发起，他是世界第二富有的人，也是亚马逊公司的创始人，他承诺投入100亿美元(468.9亿令吉)用于应对气候变化和保护自然世界。

　　贝索斯地球基金副主席劳伦Sánchez周二在迈阿密表示，这笔6000万美元(合2.8125亿令吉)的承诺是初始的，也是该基金10亿美元(合46.9亿令吉)承诺的一部分，旨在解决粮食对气候和自然的影响。- - - - - -布隆伯格

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