可以说，韩国食品在世界各地都是知名和喜爱的，而泡菜这种发酵蔬菜非常受那些喜欢来自“清晨宁静之地”的大胆、辛辣味道的人的喜爱。

　　除此之外，多年来一直有人说，morkovcha——一种在俄罗斯和后苏联中亚国家常见的胡萝卜丝开胃菜——实际上是从泡菜演变而来的。

　　这是真的吗?

　　结论:

　　真正的

　　是的，morkovcha是韩国泡菜的后裔，它是从高丽萨拉姆(高丽萨拉姆是后苏联国家的朝鲜族人，他们是生活在俄罗斯远东地区的朝鲜人的后裔)演变而来的，他们在被迫从俄罗斯远东地区的太平洋沿岸驱逐出境后，适应了现在乌兹别克斯坦的生活。

　　上世纪30年代，在独裁者约瑟夫·斯大林(Joseph Stalin)的命令下，这些朝鲜人社区被暴力驱逐，因为他认为，如果苏联和日本之间爆发战争，这些朝鲜人可能是叛徒，会与入侵大国结盟。

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　　那么，这种大规模的驱逐是如何导致辣椒、酸、咸泡菜向酸甜泡菜的转变的呢?

　　基本上，最著名的泡菜的主要原料——纳帕卷心菜——在高丽人所在的干旱地区并不容易找到，因此他们必须适应，根据现成的东西制作新的菜肴。

　　这道菜也被称为koreyscha sabzili salat, Atlas Obscura上的一篇文章对此做出了解释。

　　例如，当韩国没有常见的食材时，胡萝卜就可以成为一种方便的替代品。同时，经常添加到沙拉中的香菜籽和新鲜香菜是乌兹别克菜的主食。”

　　如果有人想知道它有多受欢迎，Atlas Obscura也会回答这个问题。

　　上世纪60年代，随着苏联朝鲜族在苏联各地学习和工作，他们的美食传播开来，摩尔科夫茶成了侨民以外的主食。这种脆脆的、有大蒜味的酸甜沙拉非常受欢迎，许多杂货店都出售包装好的香料混合物，让人们在家做。”

　　所以在这种情况下，如果生活拿走了你的卷心菜，给了你胡萝卜，那就做morkovcha吧!

　　来源

　　https://www.themoscowtimes. com/2020/06/27/taming- mokovcha-russias-beloved- korean-carrot-salad-a70717

　　https://www.atlasobscura.com/ foods/morkovcha-soviet-korean- carrot-salad

　　https://www.nytimes.com/2017/ 02/16/dining/cafe-lily-review- bensonhurst-korean-uzbek.html

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