许多人经常食用的超加工食品与32种健康状况有关，其中一些非常严重。众所周知，食用过多的超加工食品(UPF)对我们的健康有害。沉迷于含有冗长成分表的预包装食品，以前曾被认为与肥胖和许多其他相关疾病有关。但《英国医学杂志》(BMJ)上发表的一篇谴责性的报告进一步指责UPF增加了32种有害健康后果的风险，包括癌症、糖尿病、心脏病和抑郁症。

　　这项研究是由澳大利亚迪肯大学的一组国际研究人员领导的，他们分析了近1000万人之前发表的论文中的数据。他们发现，经常吃最多UPF的人年轻时死亡的风险要高出21%，死于心脏病的风险要高出50%。高UPF消耗还与抑郁风险增加22%，焦虑和睡眠模式不佳的风险增加约50%有关。

　　令人担忧的是，据估计，英国成年人每天摄入的能量中有57%来自UPF，而青少年的这一比例甚至更高，达到66%。

　　《过度加工的人:为什么我们都吃不是食物的东西……为什么我们不能停止?》一书的作者克里斯·范·图勒肯博士说:“这些甜味剂过去仅限于小袋和无糖软饮料中。”伦敦大学学院副教授告诉《泰晤士报》。“现在，它们无处不在:面包、谷物、格兰诺拉燕麦卷、‘原味’酸奶、无糖冰淇淋、调味牛奶。”

　　与天然的、最低限度加工的食品相比，upf往往营养素含量较低，并且可能含有添加剂、色素和防腐剂。事实上，Van Tulleken博士说，如果一种食物含有人工甜味剂，根据定义，它就是一种UPF。

　　那么我们应该避免哪些食物呢?以下是9个最糟糕的例子:

　　品牌的、非新鲜烘焙的蛋糕和饼干可能营养含量低，但却含有添加剂、调味品和防腐剂。伦敦玛丽女王大学的研究发现，97%的商店购买的蛋糕和74%的饼干的含糖量会贴上“红色”(高)标签，这意味着每100克蛋糕的含糖量超过27克。

　　伦敦玛丽女王大学的研究表明，一些早餐谷物含有三分之一或更多重量的糖，相当于每100克含8茶匙糖。任何人工着色、塑形或调味的谷物也应被视为超加工谷物。选择低加工和甜的选择，比如燕麦粥。

　　虽然转向植物性饮食可能是健康的，但许多素食“肉类”产品都经过高度加工，添加了盐和调味品。“食盐行动”组织的一项调查发现，接受调查的所有纯素肉类产品中，28%的钠含量令人担忧。纯素肉类替代品通常也缺乏真正肉类中的铁和B族维生素。

　　虽然一些普通的咸味小吃可能不是upf，但许多品种的玉米薄饼与天然玉米几乎没有相似之处。《营养科学》(The Science of Nutrition, DK)的作者、营养学家里安农·兰伯特(Rhiannon Lambert)说:“这些玉米片中的一些比其他的加工程度更高，它们是在添加了人工香料和防腐剂的成品油中烹饪的。”“一份100克的牛肉含有近30克脂肪，超过每日最大摄入量的三分之一。”如果味道太重，最好不要吃。

　　据估计，90%的英国人吃即食食品，五分之二的人每周吃一次。但这些UPF餐往往含有高盐、高糖、高脂肪和高添加剂。阿伯丁罗威特大学研究所的一项研究发现，即食食品中的糖含量明显高于同等水平的家常菜。纽卡斯尔大学和剑桥大学的研究人员还报告说，超市的即食食品“富含饱和脂肪和盐”。尽可能从零开始做饭。

　　酸奶听起来可能是一种健康的选择，但许多口味的品种都经过了大量的改变和精制，以至于它们不再像天然产品。食品基金会的一项调查发现，市面上出售的酸奶中，53%的酸奶每罐含有四块或更多的糖，而4-6岁儿童的每日摄入量仅为五块。即使是一些普通的酸奶，如果含有像果胶这样的增稠剂，也会变成UPF。

　　食用香肠卷、火腿和培根等加工肉类会增加患肠癌的风险，肠癌是英国第四大常见癌症。加工过程中通常会添加亚硝酸盐，而亚硝酸盐已被证明会产生致癌化学物质。英国卫生主管建议每天食用加工肉类不超过70克，但最好完全不吃这些产品。

　　传统制作的奶酪提供有价值的蛋白质、钙和维生素。但超加工奶酪片通常只含有约60%的真正奶酪，并与乳化剂和植物油、额外的盐、食用色素和糖等其他成分混合在一起。一定要检查标签。

　　兰伯特说，我们饮食中近四分之一的糖来自甜饮料，如南瓜、甜酒和碳酸饮料。节食版也好不到哪里去。“除了甜味剂安赛蜜K、咖啡因、调味剂和着色剂外，它还含有磷酸，会腐蚀牙齿，从骨骼中滤出矿物质，”范·图勒肯博士解释说。“它是否比全糖可乐好一点或差一点是没有意义的——它们对你的身体都不好。”

　　信息很明确——如果我们想要改善我们的健康和幸福，我们需要大幅减少超加工食品的摄入量。坚持食用加工程度最低的天然天然食品才是正确的选择。