我们推荐的下一款伦敦最佳鸡尾酒，是霍克斯莫尔的冰镇马提尼

　　当我们在等待新詹姆斯·邦德的消息时，在Hawksmoor酒吧打发时间，喝它的新型超声波均质马提尼酒。

　　就像喝超级精致的小狗冰沙一样，它的稠度更浓，为饮料的强大冲击力增添了质感。调酒师将声波穿过液体，使其具有丝滑的质感，然后将其冷却至零下12摄氏度，首席调酒师利亚姆·戴维（Liam Davy）表示，这是最佳温度。

　　在斯皮塔菲尔德前哨下重新开业的地下鸡尾酒吧试试吧，它曾两次被评为世界上最好的餐厅鸡尾酒吧，现在在周五和周六晚上营业。Hawksmoor.com， 157a商业街，伦敦E1 6BJ

　　阿里·里昂（Ali Lyon）与Hawksmoor老板威尔·贝克特（Will Beckett）坐下来讨论餐厅赢得牛排店市场的计划

　　威尔·贝克特自称是一个“牛逼”。

　　当然，作为霍克斯莫尔（Hawksmoor）的联合创始人，如果他不是世界上最成功的牛排连锁餐厅之一（如果它获得的一系列奖项可以作为参考的话），那将是令人担忧的。

　　但在接受《都市早报》（City A.M.）长达一小时的采访时，他至少四次道歉，因为他热情地谈到了自己工作中更晦涩的部分，比如给牛肉分级、寻找快乐、美味的牛，以及以每年1亿英镑的销量供应这些牛的肉。

　　考虑到他的公司即将开启新的篇章，他对自己餐厅的细节元素仍保持着如此的热情，这或许是件好事。

　　今年7月，据透露，该公司已委托投资银行斯蒂芬斯（Stephens）进行出售过程，其估值可能高达1亿英镑。

　　在寻找追求者的过程中，但“还没有结果”，这位餐馆老板把目光投向了一个懂得如何区分普通牛排和优质牛排的市场。

　　“我们的重点是美国，”他一边对City A.M.说，一边把一块获奖的菲力牛排叉进盘子里。“这并不是说我们只会在那里开店。我们一直认为，如果英国有什么好东西出现，我们当然会去做，但美国是我们最关注的地方。”

　　点击这里阅读对Hawksmoor创始人的完整采访。