一种鲜为人知的蔬菜，被誉为减肥和年轻的“必备”蔬菜_综合

　　如果你想给你的每周购物增添情趣，有一种食物你可能要考虑一下。Holland & Barrett的老板们特别推荐了一种不太为人所知的蔬菜，它不仅有助于减肥，还能让你看起来更年轻。

　　泡菜是一种韩国发酵的卷心菜菜，正成为家庭的最爱。泡菜以富含益生菌而闻名，通常以卷心菜为主要成分，但也可以包括各种蔬菜，如萝卜、胡萝卜和洋葱。

　　泡菜独特而美味的味道来自于用辣椒等香料调味的蔬菜，然后在罐子里发酵3-21天。

　　在泡菜等发酵食品中常见的一种细菌被称为植物乳杆菌。研究表明这种细菌与更好的免疫功能有关。例如，一项对老鼠的研究表明，它有助于降低一种炎症标志物的水平，这表明植物乳杆菌与健康的免疫系统之间存在潜在的联系。

　　此外，由于泡菜富含益生菌，WebMD的专家声称泡菜有助于心脏健康。他们解释说：“益生菌可以通过降低胆固醇和炎症来改善心脏健康。泡菜中的纤维、抗氧化剂和营养物质也有助于降低血糖和胆固醇水平，从而促进心脏健康。”

　　b&b的健康专家表示，有证据表明“泡菜能有效延缓衰老过程”。这是因为“它可能有助于延长细胞寿命”。例如，在一项实验中，用泡菜处理人类细胞，随后对这些细胞进行的测试表明，它们的活力得到了提高，寿命得到了延长。”

　　它不仅能让你看起来更年轻，还能帮助你减肥。在对超重人群进行的为期四周的研究中，新鲜和发酵的泡菜“似乎有助于参与者减轻体重、体重指数（BMI）和全身脂肪。”

　　虽然还需要更多的研究，但泡菜仍然是一个很好的选择，因为它热量低，纤维含量高，而且富含有益细菌。

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