与往常一样，今年与饮食相关的头条新闻有好消息也有坏消息。

　　越来越多的证据表明，健康饮食对大脑有益。也是在这一年，研究将超加工食品与数十种有害健康的影响联系起来。食品安全在新闻中也很突出，反复出现召回警告。

　　以下是2024年引起我注意的一些营养故事，以及2025年的外卖。

　　今年4月，发表在《自然》杂志上的一项研究发现，在英国生活的181990名成年人中，饮食选择与大脑健康之间存在着强有力的联系。

　　与饮食不太多样化的人相比，饮食健康均衡的人心理健康状况更好，认知功能更强，大脑中与注意力和记忆力相关的灰质含量更高。

　　8月份发表的一项研究发现，与促炎饮食相比，吃抗炎饮食——一种结合了各种完整的、主要是植物性食物的饮食——患痴呆症的风险降低了21%。

　　更重要的是，这项研究对1559名老年人进行了15年的跟踪调查，结果显示，抗炎饮食对那些已经因2型糖尿病、心脏病和/或中风而患痴呆症风险增加的人也有显著的保护作用。

　　脑部核磁共振扫描显示，吃抗炎饮食的参与者脑细胞退化和大脑血管损伤更少。

　　9月份发表的一项大型研究发现，对40至70岁的成年人进行了近10年的跟踪调查，结果发现，摄入富含类黄酮的饮食与患痴呆症的风险降低有关。即使是那些有遗传、高血压和抑郁症等痴呆症风险因素的人也是如此。

　　黄酮类化合物具有抗炎和抗氧化作用，可以改善大脑的血液流动。

　　到2025年，你应该逐渐在日常饮食中添加更多营养丰富的天然食物，如水果和蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。

　　也可以考虑类黄酮。浆果、红葡萄、樱桃、柑橘类水果、甜椒、芹菜、羽衣甘蓝、芝麻菜、大豆和茶（绿色和黑色）都是很好的来源。

　　7月初，在加拿大卫生部证实某些植物性冷藏饮料与食源性疾病之间存在联系后，它发布了召回各种Silk和Great Value产品的命令。在患病的人中，有15人住院，不幸的是，3人死亡。

　　受污染的饮料被追查到达能加拿大公司位于安大略省皮克林的一家第三方制造工厂。该设施没有适当地遵守加拿大卫生部关于防止即食食品中菌类污染的政策。

　　加拿大食品检验局目前正在审查其系统，以确定对食品生产设施进行检查的频率。（在这场致命的疫情爆发之前，皮克林工厂有五年没有受到检查。）

　　今年秋天，一些品牌的冷冻华夫饼和煎饼，以及O 'Ya hoho Enoki蘑菇也因听众担忧而被召回。

　　在过去的几个月里，李斯特菌还与美国食源性疾病爆发和大规模食品召回有关

　　作为回应，美国农业部食品安全和检验局最近宣布了加强其食品安全网的步骤，从2025年1月起生效，包括加强名单检测和更新检查员培训。

　　与此同时，你应该继续在家中练习安全处理食物和正确烹饪。要随时了解加拿大政府的食品召回，请在社交媒体或电子邮件上注册通知。

　　今年有很多研究表明，大量摄入超加工食品（upf）——包括加工肉类、软饮料、冷冻食品和零食——与健康问题风险增加有关。

　　今年2月，来自美国和法国的研究人员得出结论，upf可能“对大多数——也许是所有——身体系统有害”。

　　对涉及近1000万人的45项荟萃分析的回顾发现，超加工食品消费与32种不良健康结果之间存在直接关联，包括心脏病、2型糖尿病、肥胖、结肠直肠癌、脂肪肝、焦虑和抑郁。

　　今年5月，美国的一项研究表明，摄入较多的upf会增加中风和认知障碍的风险。哈佛大学的一项研究发现，大量摄入upf——尤其是加工肉类、含糖早餐食品和含糖或人工加糖饮料——与早逝风险增加有关。

　　完全避免upf是不可能的。相反，我们的目标是限制他们的消费。

　　阅读配料表：含有家庭厨房里找不到的添加剂的长配料表的食物是超加工的。

　　在可能的情况下，自制一些你依赖的高度加工的主食，比如意大利面酱、沙拉酱和汤。