如果你曾经在周一早上的通勤时间里幻想着重新开始你的职业生涯，那么这个功能就是为你准备的。每周一，我们将与来自不同行业的人交谈，以了解它的真实情况。

　　本周，我们采访了29岁的酒吧老板卢克·巴维斯特，他来自北安普顿西哈登的The Sheaf Inn……

　　人们认为我的工作是……你很晚才起床，滚到楼下，端上一些啤酒，上床睡觉，在路上喝几杯啤酒。这是一种很常见的误解，认为这就像每天和你的伴侣进行社交活动。不是那样的，尤其是如果你想做好你的工作。经过在酒窖里的大量工作，我们的啤酒和培养我们的客户，我们得到了CAMRA的认可。

　　正常的起薪是……如果你既是房东又是业主，那就零。这就是为什么人们会住在酒吧楼上一段时间。这不是一个利润丰厚的职业，尤其是如果你拥有自己的企业——你不会赚到数百万美元，你必须盯紧钱包。

　　我的工作是……每周70到80个小时，有时多一些，有时少一些。

　　最好的福利是……时间，对我来说。我可以每天去学校接我女儿。我可以出去吃早餐，如果我想和我的朋友或妻子。但对很多人来说，这段时间可能很不合群。此外，在这个行业，你可以找到真正的朋友，你可以真正聊天的人，这是相当重要的一部分。你也经常得到食物——现在有一种趋势是为员工提供美味、健康的晚餐，我认为这很重要。

　　做好这项工作最重要的技能是……弹性是一个关键因素。当你确实有一些安静的日子时，不要失去情节，不要认为世界就要结束了，知道你又要忙起来了。把重点放在为那些真正在那里的人服务上，不要让它沸腾，因为它很安静。

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　　我犯过的最大的错误是……在我开始创业之前，没有花时间研究如何实现企业的现金流。当我进入这个行业的时候，我认为自己会做得很好，然后财务状况就会很好。你经常会看到一些人在工作上很出色，但在经济上却没有成功。我希望我事先有一些商业资格证书。

　　我工作中最糟糕的一天是……有一次我发现我的一个员工在工作时吸毒。我非常爱他——我和我的员工走得有点太近了。我不得不当场解雇他，这伤透了我的心。这很罕见，但不幸的是，在酒店业并不罕见。

　　最美好的一天是……第一个周五晚上，酒吧里绝对挤满了人，各行各业的人聚在一起，享受生活。我的目标一直是让一家酒吧重新回到村庄的中心，因为它已经关闭了五年。

　　培训……如果你想从食品的角度进入，有一套正式的资格证书是很方便的，因为它能给你一个很好的基础知识。在饮料方面，你可以获得的正式资格证书并不多，大部分都是实践经验和在行业中工作的时间。所以找一家你真正喜欢的酒吧，然后开始工作，这是学习如何做的最好方法。我同意你需要一万个小时才能成为某件事的大师的原则。

　　我设法挽救了……每个月给我几百英镑的私人养老金，但我的大部分积蓄都花在买房子上了。

　　我希望退休的时候……我大约50岁。我现在29岁了。我有当爷爷的愿望，所以既不太年轻，也不太老。目前，我正在用我所有的积蓄买房子，这样我就可以让我的女儿和妻子生活，这样当我们老了，我们就可以靠租金收入生活了。